bakeoholic

I helgen hade vi gäster så då slängde jag ihop några muffins lite snabbt :)
Det blev chokladmuffins, nästan som kladdkaksmuffins med philadelphiaost i!

Orkar inte göra så fint recept som jag brukar så jag skriver bara in det :)



Chokladmuffins med cheescakefyllning

3 1/2 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
125 gram smör
2 1/2 dl farin eller muskovadosocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:
300 gram cream cheese (philadelphiaost)
3/4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser utom sockret i en skål och ställ den åt sidan. 
Vispa smör och socker poröst med elvisp och tillsätt sedan äggen, ett i taget. Rör i de torra ingredienserna tillsammans med mjölken och blanda.
2. Gör fyllningen genom att vispa osten mjuk med elvisp. Rör i socker, ägg och vanilj och blanda väl.
Smörj formarna lätt. Fyll formarna till ca hälften med smet.
3. Lägg fyllningen i en spritspåse och spritsa i ca 2 msk i varje muffins. Dra upp spritsen på slutet så lite hamnar på ovansidan.
4. Grädda i ca 25 min. Muffinsen blir godast om de är precis klara när de tas ur ugnen. De ska inte övergräddas.

Jag gräddade mina i 20 min men tyckte ändå de blev lite torra. Kanske man kan skippa bakpulvret?

Servera med grädda, gott gott.